德国(Germany)是世界十大葡萄酒生产国之一，已有两千年酿酒历史。十九世纪末，一瓶上好的摩泽尔河(Mosel)的雷司令(Riesling)令人咂舌。而如今，不要说法国(France)、意大利(Italy)，就是“酿酒发展家”如美国(USA)、智利(Chile)、南非、澳大利亚(Australia)的名气都比德国(Germany)响亮。着名的葡萄酒作家Robinson女士形容德国(Germany)的葡萄酒时说：“令人失望地落后于时代，甜甜的像止疼药一样的白葡萄酒，雷司令。德国(Germany)葡萄酒在海外的形象已经被无所顾忌的标着Liebfraumilch或者类似字样的糖水不可修复地毁坏了。现在德国(Germany)正在建立一套新的体制，希望重振中等价位干酒的概念形象。同时，一些酒庄正在把甜得过分的葡萄酒改造成无可比拟的、更加优雅的白葡萄酒。”

　　悠久的葡萄酒文化

　　去过德国(Germany)的人，都会羡慕造物主对这个国家的厚爱。被无数的诗人、画家、音乐家赞颂过的莱茵河谷如诗如画：充足的日照，温和的气候，河水清澈丰溢，山坡上有着大片大片的葡萄园……因其美丽的风光，地灵人杰，每当葡萄成熟的时候，德国(Germany)葡萄酒产区便游人如织。

　　素有“啤酒王国”之称的德国(Germany)，其葡萄酒虽然没有啤酒那么大的名声，但也有着悠久的酿造历史。德国(Germany)种植葡萄的历史可追溯到公元前一世纪。那时，罗马帝国占领了日耳曼领土的一部分，就是现代德国(Germany)的西南部。罗马殖民者从意大利(Italy)输入了葡萄树以及葡萄栽培和酿酒工艺。中世纪的时候，葡萄和葡萄酒主要是由修道院和修道士发展起来的。此后德国(Germany)的葡萄酒文化同基督教有密切的关系，至今有些种植区还在主教的所有权之下或者留下了主教教区的名称。到了19世纪德国(Germany)的葡萄酒商业比较发达，总种植面积大于今天的几倍。但是后来出于工业革命和战争等各种动乱的原因，德国(Germany)的葡萄酒业衰退了许多。如今，葡萄酒在德国(Germany)已形成它特有的文化韵味，从酒杯酒具，酒馆酒吧，到各种葡萄酒节，以及葡萄酒品尝会，专题讲座等活动，每一个享用葡萄美酒的场合都充满着浪漫气息。德国(Germany)葡萄酒文化也与音乐生活紧密相连。一年一度丰收季节的德国(Germany)葡萄酒女王选举和仲夏时节在葡萄酒产酿区举行的音乐会，更是把德国(Germany)葡萄酒文化渲染到，吸引着无数游人酒客流连忘返。

　　德国(Germany)共有24万英亩葡萄园，葡萄酒年产量约一亿公升，以白葡萄酒为主，约占总产量的87％。因为德国(Germany)的葡萄酒产区分布在纬度47—52度之间，是世界上纬度北的葡萄酒酿造地区。靠北的地理位置让德国(Germany)的气候比世界其他地方的葡萄产区要更加寒冷，所以德国(Germany)的白葡萄酒产量比红葡萄酒的产量要高，而且类型非常丰富。从一般半甜型的清淡甜白酒到浓厚圆润的贵腐甜酒都有，另外还有制法独特的冰酒。德国(Germany)葡萄酒的种植区以及葡萄的品种与其它国家相比，德国(Germany)葡萄酒的特点是清新、透明。

　　德国(Germany)没有像法国(France)、意大利(Italy)、西班牙和葡萄牙(Portugal)那样好的自然条件。该国温度较低，不能到处都发展葡萄种植。然而德国(Germany)有莱茵河、摩泽尔河、美因河、内卡河、阿尔河及纳厄河等众多的河流和支流的大片河谷地。在河谷地带，日照，气候温和湿润，冬季的适当低温又满足了葡萄枝蔓休养生息的条件。而且河水在白天可以吸收热量，晚上释放热量，葡萄园由此获得相对较高的温度。因此，德国(Germany)的葡萄园全部建在河谷地带，在河谷发展葡萄园，成了德国(Germany)葡萄种植和葡萄酒生产的一大特色。